Cuvée Jane des Rouales

Rating: 88
Author: Gault&Millau

Jean Valentin et Fils

88 / 100 Champagne

Millésime : 2013

Type : Brut

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2021

Un olfactif presque graphite aux arômes de fruits blancs à noyau, de levain avec un soupçon d’anis. La bouche est riche, marquée par des poires juteuses, ananas compoté et citron jaune, avec une finale crayeuse. Champagne de repas à découvrir sur une lamproie aux asperges blanches.

Jean Valentin et Fils Cuvée Jane des Rouales

88 / 100 Champagne

Millésime : 2013

Type : Brut

Classification : Blanc

L'avis de Gault&Millau 2021

Marque : Jean Valentin et Fils

Nom : Cuvée Jane des Rouales

Region : Petite Montagne de Reims

Type : Brut

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : 2013

Couleur :

Effervescent blanc

Jean Valentin et Fils 9 Rue Saint Remi 51500 Sacy

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Jean Valentin et Fils

Des traces de la famille sont présentes en Champagne dès le XVIe siècle, quand l’aïeul, Jehan, portait le nom de Roualet, qui tire son étymologie de « rouale », un outil ancien pour travailler la vigne. Il faudra attendre 1922 pour que Jane Roualet fonde la maison. Depuis, Jean, Gilles et maintenant Brice se sont succédé sur le domaine. L’exploitation comprend 5 ha en premier cru, plantés des trois principaux cépages champenois. Chacun est vinifié à part avant un assemblage au goût de la maison. Ici, le remuage de la plupart des bouteilles est encore effectué à la main. Brice, ancien cuisinier, propose des menus dégustation « Champagne et Cuisine » sur réservation.

Production Champagne VDC, HVE

Truc en + Restauration, Vente sur place, Visites organisées

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