Fac-Similé

Rating: 95
Author: Gault&Millau

La Closerie

95 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2019

Couleur saumonée aux reflets brillants pour ce rosé de pinot meunier. Au nez très droit, encore sur la réserve, de fraise des bois, de framboise congelée et d'épices douces succède une bouche aussi pure et fine que possible. Le crémeux de la bulle apparaît presque minéral lui aussi. Les saveurs d’agrumes dominent pour l’instant ce vin encore très jeune, qu’on pourra boire pour lui-même sur cette tension ou attendre quelques années.

La Closerie Fac-Similé

95 / 100 Champagne

Millésime : BSA

L'avis de Gault&Millau 2019

Marque : La Closerie

Nom : Fac-Similé

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

2 Rue de la Petite Montagne, 51390 Gueux, France

La Closerie 2 Rue de la Petite Montagne 51390 Gueux

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La Closerie

Jérôme Prévost a fait ses classes chez Anselme Selosse. Il y a appris le respect absolu du raisin avec des traitements homéopathiques de la vigne au bon moment, comme le conçoit la biodynamie avec le respect de l’environnement. La science de l’élevage, méthode autrefois traditionnelle et si souvent abandonnée au profit de la cuve Inox plus simple à gérer, est aussi capitale dans l’élaboration de grands Champagnes. Il a fini par s’installer à Gueux sur 2,2 hectares. Son cépage est exclusivement le pinot meunier, cueilli à parfaite maturité, auquel il donne ses lettres de noblesse.

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