Le Berceau du Champagne
51160 HAUTVILLERS
Champagnes
Présentation du domaine par Gault&Millau
La maison Le Berceau du Champagne, ou Coopérative des Vignerons d’Hautvillers, se situe à Hautvillers, dans le village historique où Dom Pérignon révolutionna l’élaboration de ce vin. Fondée en 1931, la coopérative regroupe aujourd’hui 175 vignerons sur 72 hectares. Leurs caves troglodytiques, creusées dans la craie, offrent des conditions idéales de vieillissement. Hautvillers, berceau spirituel du champagne, attire par son patrimoine et son authenticité. La coopérative accueille toute l’année les visiteurs pour des dégustations et des visites.
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Plan
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