Cuvée 116

Rating: 93
Author: Gault&Millau

Marc Augustin

93 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut nature

Classification : Blanc de blancs

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2023

Élevage original en dolium (jarre en terre cuite) qui permet au vin plus de contact avec le milieu ambiant de la cave. De fait, on perçoit en bouche un équilibre entre limpidité, salinité et digestibilité. Un champagne issu de la symbiose des quatre éléments que sont l'air, l'eau, le feu et la terre. À savourer pour lui même avec des gougères.

Marc Augustin Cuvée 116

93 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut nature

Classification : Blanc de blancs

Cépages :

Chardonnay

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Marc Augustin

Nom : Cuvée 116

Type : Brut nature

Classification : Blanc de blancs

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Chardonnay

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

2 Route de Germaine, 51160 Avenay-Val-d'Or, France

Marc Augustin 2 Route de Germaine 51160 Avenay-Val-d'Or

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Marc Augustin

Marc Augustin, sous l’impulsion de sa femme Emmanuelle, élabore ses champagnes sous l’influence des quatre éléments. Selon lui, le monde est un tout et chaque action entraîne une réaction ; il convient donc de choisir des actions positives favorisant l’harmonie, ce que son père avait initié dès les années 1970, refusant d’utiliser les « polluants » chimiques. Le vigneron expérimente des plantations de lin pour conserver la fraîcheur et la permaculture avec des légumineuses. S’inspirant de la biodynamie et fortement influencées par les astres, ses cuvées sont telluriques (« Terre »), solaires (« Feu »), aériennes (« Air »). « Élaborer puis faire déguster son champagne relève du magique. »

Production Biodynamie

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