Bastien-Thomas

Rating: 91
Author: Gault&Millau

Pierre Boever et Fils

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2019

Issue à parts égales de chardonnay et de pinot noir, cette cuvée séduit par sa personnalité. L'olfaction s’exprime autour de fruits blancs et d'agrumes frais. La bouche vive affiche l'équilibre d'un palais racé et onctueux, gardant une belle fraîcheur. À proposer avec un duo de rouget et calamars farcis, poêlée de coques et jeunes pousses.

Pierre Boever et Fils Bastien-Thomas

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

L'avis de Gault&Millau 2019

Marque : Pierre Boever et Fils

Nom : Bastien-Thomas

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

Pierre Boever et Fils Rue du Cimetière 51150 Louvois

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Pierre Boever & Fils

La maison de champagne Boever & Fils se situe sur la commune de Tauxières-Mutry, au nord d'Epernay. Toute sa production est élaborée à partir de méthodes traditionnelles. Classée en grand cru sur Aÿ et Bouzy, elle est destinée, pour la majeure partie, aux particuliers. Côté viticulture, ces récoltants-manipulants ont choisi l'agriculture raisonnée et exploitent 4,50 hectares de vignes de 25 ans d'âge, dont 3 hectares en pinot noir et 1,5 hectare de chardonnay.

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