Rosé de Saignée Les Maillons

Rating: 93
Author: Gault&Millau

Ulysse Collin

93 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent rosé

L'avis de Gault&Millau 2019

Une saignée de pur pinot noir issu de la même parcelle qui alimente le blanc de noirs d’Olivier Collin. Au nez de fruits rouges (framboise dominante) à l’ouverture succèdent des notes florales avec une pointe lilas rafraîchissante et d’agrumes. En bouche, ce champagne se montre particulièrement fruité, sur la même trame de fruits rouges et d’agrumes. Belle finale.

Ulysse Collin Rosé de Saignée Les Maillons

93 / 100 Champagne

Millésime : BSA

L'avis de Gault&Millau 2019

Marque : Ulysse Collin

Nom : Rosé de Saignée Les Maillons

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent rosé

19 Rue Des Vignerons, 51270 Congy, France

Ulysse Collin 19 Rue Des Vignerons 51270 Congy

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Ulysse Collin

Quand on arrive au domaine la première chose qui frappe ce sont les bouteilles de vin de toutes régions, de toutes couleurs qui trônent partout : sur la table, les chaises, les étagères. Olivier est un passionné. Il a repris des parcelles, il y a une quinzaine d'année, sur les terroirs des Petits et Grands Morin, situés à quelques kilomètres au sud ouest de la Côte des Blancs. Les craies y sont plus anciennes que celles de l'illustre terroir voisin. De ces terroirs le domaine ne produit que des cuvées parcellaires avec une viticulture pragmatique : certaines pratiques sont issues de la culture biologique, d'autres raisonnées en fonction des besoins de la plante et du climat. L'important est ailleurs : dans l'expression optimale de chaque parcelle. Une démarche bourguignonne pour les terroirs, champenoise pour les assemblages avec des vins de réserves sur plusieurs années. Le millésime de base ainsi que la date de dégorgement sont ainsi indiqués sur la contre-étiquette des bouteilles. Tous les vins sont vinifiés et élevés en foudres et fûts de plusieurs vins, mis en bouteilles sans filtration et attendus longtemps avant dégorgement.

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