Appeler

Champagne Collery

7 rue Jules Lobet, 51150 Aÿ-Champagne, France

Champagnes

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10 PHOTOS

Lieu Aÿ-Champagne

Champagnes

Production Conventionnel

Truc en + Hébergement, Restauration, Vente sur place, Visites organisées

Présentation du domaine par Gault&Millau

La Maison Collery, fondée en 1893 en pleine période Art nouveau, a toujours été tenue par une famille désireuse de partager et de valoriser ses vins. Le président actuel, Nicolas Gueusquin, accompagné de son équipe dont Julien Lefèvre, chef de caves, et Romain Levecque, directeur, continue de faire vivre la maison, installée dans son village d’origine, Aÿ, à la villa Collery, où ateliers et hébergements sont proposés. Collery a la spécificité d’élever longuement ses vins et d’accorder une grande importance à sa liqueur de dosage. La gamme de 6 champagnes est classée en grand cru et est complétée par 3 ratafias et 2 coteaux champenois.

7 rue Jules Lobet, 51150 Aÿ-Champagne, France

Je m'y rends

PEOPLE

Romain Levecque DIRECTEUR COMMERCIAL ET MARKETING

Vins et spiritueux : Champagne Collery

Située à Aÿ, au cœur du terroir emblématique du pinot noir, la Maison Collery, revendique haut et fort sa passion pour ce cépage en élaborant des cuvées à partir de pinot noir provenant des meilleurs grands crus de Champagne. Tous les champagnes sont vinifiés sur lies, que ce soit en foudres ou en cuves inox, et intègrent généralement 20 % de vins de réserve, précieusement conservés en foudres. Cette méthode permet d'obtenir des champagnes d'une grande profondeur, prêts à surprendre et à ravir à chaque dégustation. La Maison a également décidé de développer l’activité œnotouristique et propose cinq chambres d’hôtes au cœur d’une vieille bâtisse bourgeoise du XIXe siècle et d’un gîte.