Domaine du Père Caboche
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Vins
Présentation du domaine par Gault&Millau
Si pour beaucoup le mot caboche signifie tête ou cerveau, en provençal, il fait référence aux clous qui permettent de fixer les fers sous les sabots des chevaux. Le père Caboche était donc un maréchal-ferrant mais aussi un vigneron. Au fil des siècles, seule la vigne a été conservée, en appellation châteauneuf-du-pape. Une majorité des rouges est issu d’un assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre, mais une cuvée – Elisabeth Chambellan – se distingue par son assemblage des 13 cépages. Côtes-du-rhône et vin de pays complètent une gamme relativement courte. À noter, qu’un caveau de dégustation-vente se situe au cœur du village de Châteauneuf-du-Pape, face à la mairie. Il est ouvert du mardi au samedi.
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Plan
Les bouteilles du domaine
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