Bathala

Rating: 90
Author: Gault&Millau

Florence Duchêne

90 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut

Classification : Blanc de noirs

Couleur :

Effervescent rosé

Budget : 25 € à 45 €

L'avis de Gault&Millau 2023

La robe rubis clair délivre des arômes de fruits rouges épicés, acidulés : fraise, cerise, groseille. Le bel équilibre des cépages apporte une harmonie à cette cuvée dosée à 8 g/l. La bouche, ample et généreuse, dévoile une mâche soyeuse et gourmande. Un rosé délectable à proposer avec une ganache verveine-rhubarbe-framboise, coulis de fruits rouges à la bergamote.

Florence Duchêne Bathala

90 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut

Classification : Blanc de noirs

Cépages :

Pinot noir 60%

Pinot meunier 40%

Budget : 25 € à 45 €

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Florence Duchêne

Nom : Bathala

Region : Vallée de la Marne

Type : Brut

Classification : Blanc de noirs

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Pinot noir 60%

Pinot meunier 40%

Couleur :

Effervescent rosé

Contenance : 75 cl

Budget : 25 € à 45 €

118 Rue de la Pierre de Ville, 51480 Cumières, France

Florence Duchêne 118 Rue de la Pierre de Ville 51480 Cumières

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Florence Duchêne

Florence Duchêne, jeune vigneronne d’origine franco-philippine, cultive 4,5 ha de vignes d’une moyenne d’âge de 40 ans, répartis en 56 parcelles situées de part et d’autre de la Marne, d’Aÿ en grand cru jusqu’à Châtillon-sur-Marne en passant par Hautvillers et Cumières, sur des coteaux à dominante argilo-calcaire à tendance marneuse. Les cépages se répartissent entre le pinot noir (51 %), le pinot meunier (34 %) et le chardonnay (15 %). La jeune femme a voyagé un peu partout dans le monde du vin et considère, avec Alfred Gratien, que le champagne doit être au vin ce que la haute couture est à la mode. Clin d’œil aux origines de la vigneronne : chaque cuvée porte le nom d’un dieu philippin.

Production HVE, Raisonné

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

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