Cuvée des 3 Symboles

Rating: 89
Author: Gault&Millau

Hubert Noiret

89 / 100 Champagne

Millésime : 2013

Type : Extra-brut

Classification : Blanc de blancs

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2023

Issue de la vendange 2013, cette cuvée 100% chardonnay se montre très gourmande en bouche. Le nez offre des senteurs de caramel blond, tandis qu’en bouche, un boisé vanillé maîtrisé précède une finale crayeuse et saline. Un champagne élaboré pour les amateurs d’élevage sous bois qui le marieront avec une tourte de pintade aux morilles.

Hubert Noiret Cuvée des 3 Symboles

89 / 100 Champagne

Millésime : 2013

Type : Extra-brut

Classification : Blanc de blancs

Cépages :

Chardonnay

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Hubert Noiret

Nom : Cuvée des 3 Symboles

Region : Petit Morin

Type : Extra-brut

Classification : Blanc de blancs

Appellation : Champagne

Millésime : 2013

Cépages :

Chardonnay

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

1 Rue Vigne l'Abbesse, 51270 Villevenard, France

Hubert Noiret 1 Rue Vigne l'Abbesse 51270 Villevenard

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Hubert Noiret

Le domaine exploite un peu moins de 9 ha dans la vallée du Petit Morin, dont les coteaux sont propices à la culture du chardonnay et du pinot meunier. Nathalie et Jean-Michel Noiret, huitième génération de vignerons, lancent leur marque en 2003 et les vins sont vinifiés dans trois coopératives différentes afin de ne pas dénaturer les cuvées historiques élaborées par leurs aïeux. Depuis 2011, la biodynamie est testée sur toutes leurs parcelles afin de rééquilibrer la vie végétale de la vigne et la charte de la viticulture biologique est scrupuleusement respectée, le travail du sol étant effectué au cheval de trait. Leur cuvée « 3 Symboles », élaborée « dans le processus des rythmes du temps », résume la philosophie du domaine.

Production Champagne VDC

Truc en + Hébergement, Vente sur place, Visites organisées

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