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Présentation du domaine par Gault&Millau
Sophie Cossy, 10ᵉ génération d’une famille de vignerons propriétaires, est à la tête du domaine familial. Le vignoble couvre environ 7 ha répartis en 34 parcelles sur plusieurs villages premier cru (Jouy-lès-Reims, Pargny-lès-Reims, Ville-Dommange, Courmas, Serzy-et-Prin…), sur la petite montagne de Reims. Le meunier domine (53 %), suivi du pinot noir (32 %) et du chardonnay (15 %). Sophie a développé une pratique viticole respectueuse de l’environnement (certifications HVE et VDC), en limitant l’usage des produits chimiques, favorisant la biodiversité et l’enherbement selon les parcelles.
Plan
Les bouteilles du domaine
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