Tradition

Rating: 91
Author: Gault&Millau

Thomas Perseval

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut nature

Classification : 1er cru

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2021

Cette cuvée d’entrée de gamme présente un superbe fruit pur et très droit. À l’aération, de fines notes épicées apparaissent. L’absence de dosage révèle la belle évolution sur des notes de fruits blancs ( pommes, poires). La bouche est à l’avenant. Une approche plus authentique que complexe et une vinification dans l'esprit des vins de Bourgogne, avec l'absence de vins de réserve.

Thomas Perseval Tradition

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut nature

Classification : 1er cru

Cépages :

Pinot noir 43%

Pinot meunier 40%

L'avis de Gault&Millau 2021

Marque : Thomas Perseval

Nom : Tradition

Region : Montagne de Reims

Type : Brut nature

Classification : 1er cru

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Pinot noir 43%

Pinot meunier 40%

Chardonnay 17%

Couleur :

Effervescent blanc

Thomas Perseval 20 Rue Haute 51500 Chamery

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Thomas Perseval

Fils de vignerons de la Marne, Thomas Perseval revient, après sa formation, sur l’exploitation familiale avec une conviction : convertir le domaine en agriculture biologique. C’est chose faite en 2012 avec l’obtention de la certification AB. Formant un vignoble de 2,5 ha sur la Montagne de Reims autour du village de Chamery, les six parcelles sont vinifiées séparément pour exprimer le plus fidèlement possible leurs spécificités. Toutes les cuvées – non dosées ou très peu – révèlent des champagnes intensément aromatiques et frais.

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