Ratafia Champenois

Rating: 88
Author: Gault&Millau

Claude Farfelan

88 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2020

Le nez discret laisse place à une bouche saline et fraîche où ne domine ni l’alcool, ni le sucre. Un ratafia plaisant qui s’apparente plus à un rancio (vendange 2012) et qui accompagnera volontiers un stilton agrémenté de noix fraîches.

Claude Farfelan Ratafia Champenois

88 / 100 Champagne

Millésime : BSA

L'avis de Gault&Millau 2020

Marque : Claude Farfelan

Nom : Ratafia Champenois

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

Claude Farfelan Rue des Cannes 10140 Argançon

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Claude Farfelan

Cette petite exploitation familiale de l'Aube a été créée en 1974, lorsque Bernard Farfelan et son fils Claude ont entrepris de défricher les coteaux de la commune laissés à l’abandon. Le domaine compte aujourd'hui un peu plus de 7 hectares de vignes en forte pente qu'il n'est possible de travailler qu'au chenillard. En 2018, l'exploitation a été certifiée Viticulture Durable en Champagne.

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