Brut

Rating: 91
Author: Gault&Millau

Lady Dolan

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : Moins de 25 €

L'avis de Gault&Millau 2023

Cette cuvée est emblématique : elle provient de la production des élèves de l’École d’Œnologie de Gionges. La robe or brillant est parsemée de fines bulles éparses. Le nez est riche et gourmand autour de la granny smith, d’agrumes frais, pêches blanches compotées épicées. L’attaque en bouche est franche, suave, délectable. On retrouve une sensation de confort et d’élégance. À proposer en apéritif ou sur un repas raffiné, un turbot de ligne grillé, sauce choron.

Lady Dolan Brut

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Classification : Blanc

Cépages :

Chardonnay 40%

Pinot noir 30%

Budget : Moins de 25 €

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Lady Dolan

Nom : Brut

Region : Assemblage de plusieurs sous-régions

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Chardonnay 40%

Pinot noir 30%

Pinot meunier 30%

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : Moins de 25 €

12 Rue de la Mairie, 51130 Blancs-Coteaux, France

Lady Dolan 12 Rue de la Mairie 51130 Blancs-Coteaux

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Lady Dolan

Lady Dolan est la marque de la coopérative de la Crolière, la plus petite de la Champagne, créée en 2012 par un groupe d’anciens élèves de l’école de viticulture et d’œnologie de Gionges. Les champagnes sont élaborés avec les raisins provenant des vignes de l’école ainsi que de celles des anciens élèves. Les vignes sont situées dans la grande montagne de Reims, la vallée de la Marne, la côte des Blancs, le Sézannais et les coteaux Vitryats. Le travail à la cave est assuré par les élèves sous la direction de Pierre de Groote, chef de cave et professeur. La marque est un hommage à Rose Dolan, une Américaine qui acheta, puis fit don du château de la Crolière, qui abrite l’école aujourd’hui.

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