Millésime

Rating: 92
Author: Gault&Millau

Ullens - Domaine de Marzilly

92 / 100 Champagne

Millésime : 2010

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2021

Avec ses 9 ans sur lies, cette cuvée nous surprend. Avec une mousse abondante et des bulles vives derrière une couleur dorée, un peu vieil or, elle est déjà bien évoluée et soutenue par une patine aux notes un peu oxydatives. Au nez, l’humus se mélange au foin sec, à la couenne de porc fumée, avec des notes de pot-pourri et d’orange confite. La bouche est assez délicate sur un pêle-mêle de fruits à noyau et fleurs séchées, soutenue par la fraîcheur et l’allonge amère. Il faudra peut-être le garder en cave encore quelques années. Un mariage audacieux : une échine de porc noir rôtie au four dans du foin, avec des roses séchées.

Ullens - Domaine de Marzilly Millésime

92 / 100 Champagne

Millésime : 2010

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2021

Marque : Ullens - Domaine de Marzilly

Nom : Millésime

Region : Petite Montagne de Reims

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : 2010

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

Château de Marzilly, 51220 Hermonville, France

Ullens - Domaine de Marzilly Château de Marzilly 51220 Hermonville

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Domaine de Marzilly

Le domaine se fixe un objectif clair : mettre en avant le patrimoine de Marzilly et du massif de Saint-Thierry. Le Domaine de Marzilly s’approvisionne aujourd’hui sur près de 4 hectares de vignes. Le vignoble est situé sur un coin sableux de Champagne, où le pinot meunier domine. Le domaine est certifié HVE3 et VDC. Les fermentations s’effectuent en fûts de chêne, dont certains proviennent également du parc du château. Le Clos de Marzilly, clos historique de la région, est la parcelle la plus emblématique du domaine, entièrement constituée de meunier et certifiée Ecocert.

Production Biologique, HVE

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