Jules Bonnet Millésimé

Rating: 92
Author: Gault&Millau

Jules Bonnet

92 / 100 Champagne

Millésime : 2009

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2018

Le nez apparaît mûr, fin et complexe, avec des notes finement grillées. La bulle est fine et la bouche, tout en allonge, ménage de beaux amers. Un vin qui développe beaucoup de richesse, à proposer sur une blanquette de veau.

Jules Bonnet Jules Bonnet Millésimé

92 / 100 Champagne

Millésime : 2009

L'avis de Gault&Millau 2018

Marque : Jules Bonnet

Nom : Jules Bonnet Millésimé

Appellation : Champagne

Millésime : 2009

Couleur :

Effervescent blanc

9 Chemin du Peuplier, 51500 Chamery, France

Jules Bonnet 9 Chemin du Peuplier 51500 Chamery

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Bonnet-Ponson

Le domaine, récemment certifié bio, élabore ses champagnes à partir du vignoble familial de la montagne de Reims, composé de 10,5 ha morcelé en 50 parcelles réparties sur les villages de Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne et Verzenay. Après l’obtention de son diplôme d’œnologie en 2006, Cyril Bonnet rejoint son père en 2013, initiant alors la conversion du domaine vers l’agriculture biologique et le développement au vignoble de méthodes alternatives basées sur la phytothérapie. En cuverie, une partie des vinifications est réalisée sous bois, sans ajout de sulfites. Les vins ne sont pas filtrés et dégorgés après un élevage en bouteille assez long, de quatre à douze ans.

Production Biologique

Truc en + Hébergement, Vente sur place

Champagnes

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