Extra-Brut

Rating: 90
Author: Gault&Millau

Bonnet-Ponson

90 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Extra-brut

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2019

Cet Extra-Brut propose un beau nez sur la pomme et les agrumes confits. La bouche se révèle crayeuse et saline, avec une touche de frangipane. Le dosage, bien équilibré, préserve la fraîcheur de cette cuvée vineuse qu’on pourra associer à de la charcuterie parfumée comme de l’andouille de Guéméné.

Bonnet-Ponson Extra-Brut

90 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Extra-brut

L'avis de Gault&Millau 2019

Marque : Bonnet-Ponson

Nom : Extra-Brut

Type : Extra-brut

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

9 Chemin du Peuplier, 51500 Chamery, France

Bonnet-Ponson 9 Chemin du Peuplier 51500 Chamery

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Bonnet-Ponson

Le domaine, récemment certifié bio, élabore ses champagnes à partir du vignoble familial de la montagne de Reims, composé de 10,5 ha morcelé en 50 parcelles réparties sur les villages de Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne et Verzenay. Après l’obtention de son diplôme d’œnologie en 2006, Cyril Bonnet rejoint son père en 2013, initiant alors la conversion du domaine vers l’agriculture biologique et le développement au vignoble de méthodes alternatives basées sur la phytothérapie. En cuverie, une partie des vinifications est réalisée sous bois, sans ajout de sulfites. Les vins ne sont pas filtrés et dégorgés après un élevage en bouteille assez long, de quatre à douze ans.

Production Biologique

Truc en + Hébergement, Vente sur place

Champagnes

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