Seconde Nature

Rating: 92
Author: Gault&Millau

Bonnet-Ponson

92 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut nature

Classification : 1er cru

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2023

Vinifié sans soufre, ce champagne à l’approche un peu rude distille peu à peu en bouche sa texture riche et veloutée. L'élevage de 9 mois en fûts soutient l’ensemble et le vin se montre délicat et ciselé. La finale calcaire et sapide ainsi que l'absence de dosage permettront un bel accord avec des sushis aux poissons blancs.

Bonnet-Ponson Seconde Nature

92 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut nature

Classification : 1er cru

Cépages :

Pinot noir 45%

Chardonnay 40%

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Bonnet-Ponson

Nom : Seconde Nature

Region : Montagne de Reims

Type : Brut nature

Classification : 1er cru

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Pinot noir 45%

Chardonnay 40%

Pinot meunier 15%

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

9 Chemin du Peuplier, 51500 Chamery, France

Bonnet-Ponson 9 Chemin du Peuplier 51500 Chamery

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Découvrez le domaine

Bonnet-Ponson

Le domaine, récemment certifié bio, élabore ses champagnes à partir du vignoble familial de la montagne de Reims, composé de 10,5 ha morcelé en 50 parcelles réparties sur les villages de Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne et Verzenay. Après l’obtention de son diplôme d’œnologie en 2006, Cyril Bonnet rejoint son père en 2013, initiant alors la conversion du domaine vers l’agriculture biologique et le développement au vignoble de méthodes alternatives basées sur la phytothérapie. En cuverie, une partie des vinifications est réalisée sous bois, sans ajout de sulfites. Les vins ne sont pas filtrés et dégorgés après un élevage en bouteille assez long, de quatre à douze ans.

Production Biologique

Truc en + Hébergement, Vente sur place

Champagnes

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