Sève

Rating: 91
Author: Gault&Millau

Olivier Horiot

91 / 100 Champagne

Millésime : 2010

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2019

Ce blanc de noirs présente un profil aromatique dominé par la minéralité, des fruits blancs épicés et des zestes d’agrumes confits. La bouche s’inscrit dans la continuité avec, en prime, une mâche ample émaillée de notes de pomelo et de citron jaune. L’accord : dos de cabillaud à la crème d'oseille, purée de Joël Robuchon.

Olivier Horiot Sève

91 / 100 Champagne

Millésime : 2010

Type : Brut nature

Classification : Blanc

L'avis de Gault&Millau 2019

Marque : Olivier Horiot

Nom : Sève

Type : Brut nature

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : 2010

Couleur :

Effervescent blanc

25a Rue De Bise, 10340 Les Riceys, France

Olivier Horiot 25a Rue De Bise 10340 Les Riceys

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Olivier Horiot

Olivier Horiot est installé en plein cœur de la commune des Riceys sur 7 ha. Cette commune est la seule à pouvoir produire toutes les appellations de la Champagne, dont le fameux rosé-des-riceys. Olivier produit une gamme de champagnes vineux et fins à la fois qui accompagnera parfaitement les accords de table. Particulièrement recherchés, ses champagnes de grandes expressions sont toujours amples et profonds. Ils ne sont pas sans rappeler l’influence de la Bourgogne voisine. Nous aimons les carafer quelques minutes avant le service pour les aérer et révéler toute l’ampleur et la complexité de ces vins dans lesquels le pinot noir domine les assemblages. Un pur arbane complète idéalement la gamme.

Production Biodynamie

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