Sève Rosé de Saignée

Rating: 91
Author: Gault&Millau

Olivier Horiot

91 / 100 Champagne

Millésime : 2010

Type : Brut nature

Classification : Rosé

Couleur :

Effervescent rosé

L'avis de Gault&Millau 2019

Paré d'une teinte rose carmin, ce champagne dévoile un nez de fruits mûrs. Fraise, framboise, rhubarbe et groseille se mélangent dans une vinosité soutenue. En bouche, une palette aromatique florale d’iris, de rose ancienne magnifie un fruité épicé. Les bulles sont rafraîchissantes. La mâche est croquante, presque tranchante. Bel accord avec un pigeon de Racan, sucrine au bellota.

Olivier Horiot Sève Rosé de Saignée

91 / 100 Champagne

Millésime : 2010

Type : Brut nature

Classification : Rosé

L'avis de Gault&Millau 2019

Marque : Olivier Horiot

Nom : Sève Rosé de Saignée

Type : Brut nature

Classification : Rosé

Appellation : Champagne

Millésime : 2010

Couleur :

Effervescent rosé

25a Rue De Bise, 10340 Les Riceys, France

Olivier Horiot 25a Rue De Bise 10340 Les Riceys

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Olivier Horiot

Olivier Horiot est installé en plein cœur de la commune des Riceys sur 7 ha. Cette commune est la seule à pouvoir produire toutes les appellations de la Champagne, dont le fameux rosé-des-riceys. Olivier produit une gamme de champagnes vineux et fins à la fois qui accompagnera parfaitement les accords de table. Particulièrement recherchés, ses champagnes de grandes expressions sont toujours amples et profonds. Ils ne sont pas sans rappeler l’influence de la Bourgogne voisine. Nous aimons les carafer quelques minutes avant le service pour les aérer et révéler toute l’ampleur et la complexité de ces vins dans lesquels le pinot noir domine les assemblages. Un pur arbane complète idéalement la gamme.

Production Biodynamie

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