Cumières Les Hautes Chèvres

Rating: 95
Author: Gault&Millau

Georges Laval

95 / 100 Champagne

Millésime : 2013

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2019

Une cuvée confidentielle de 1500 bouteilles. Les pinots noirs sont récoltés sur des parcelles plantées en 1931 et labourées au cheval de trait ardennais. Le vin se dévoile sans fard et le nez se montre fin, ciselé et riche. La bouche mûre, complexe, grillée et riche, s’allonge jusqu’à la finale tout en délicatesse. Un grand vin à partager pour lui-même entre connaisseurs.

Georges Laval Cumières Les Hautes Chèvres

95 / 100 Champagne

Millésime : 2013

L'avis de Gault&Millau 2019

Marque : Georges Laval

Nom : Cumières Les Hautes Chèvres

Appellation : Champagne

Millésime : 2013

Couleur :

Effervescent blanc

16 Rue du Carrefour, 51480 Cumières, France

Georges Laval 16 Rue du Carrefour 51480 Cumières

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Georges Laval

Dirigé par Vincent Laval, le vignoble est situé à Cumières, à 5 km d'Épernay sur la rive droite de la Marne, terroir classé en premier cru. En viticulture biologique dès 1971, les vignes et les sols sont travaillés avec soin. 40 % de la superficie sont labourés au cheval depuis 2010 et les trois cépages champenois, issus pour la plupart de vieilles vignes, donnent le meilleur d'eux-mêmes. Levures indigènes, pas de chaptalisation, élevages longs et faibles doses de soufre permettent de réaliser des vins de qualité. Les champagnes Laval sont délicieusement sapides et, généralement, plus racés que puissants.

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