Les Longues Violes

Rating: 96
Author: Gault&Millau

Georges Laval

96 / 100 Champagne

Millésime : 2012

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2021

Provenant d’une parcelle d’à peine 1 500 mètres carrés n’ayant jamais reçu d’herbicides, de pesticides et de fertilisants chimiques, cette cuvée a été élaborée en fûts de chêne, puis s'est reposée 62 mois sur lattes avant d’être présentée à la dégustation. Le nez complexe précède une bouche élégante, ponctuée de notes d’amande douce. Le vin se dévoile tout en pureté, ciselé et aérien. La finale nous offre de magnifiques et fins amers crayeux, signature des plus beaux terroirs champenois. Un champagne d’exception à faire découvrir à des amateurs.

Georges Laval Les Longues Violes

96 / 100 Champagne

Millésime : 2012

L'avis de Gault&Millau 2021

Marque : Georges Laval

Nom : Les Longues Violes

Appellation : Champagne

Millésime : 2012

Couleur :

Effervescent blanc

16 Rue du Carrefour, 51480 Cumières, France

Georges Laval 16 Rue du Carrefour 51480 Cumières

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Georges Laval

Dirigé par Vincent Laval, le vignoble est situé à Cumières, à 5 km d'Épernay sur la rive droite de la Marne, terroir classé en premier cru. En viticulture biologique dès 1971, les vignes et les sols sont travaillés avec soin. 40 % de la superficie sont labourés au cheval depuis 2010 et les trois cépages champenois, issus pour la plupart de vieilles vignes, donnent le meilleur d'eux-mêmes. Levures indigènes, pas de chaptalisation, élevages longs et faibles doses de soufre permettent de réaliser des vins de qualité. Les champagnes Laval sont délicieusement sapides et, généralement, plus racés que puissants.

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