Egreg'or

Rating: 92
Author: Gault&Millau

Demière

92 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2018

Provenant des terroirs de Fleury-la-Rivière, ce 100 % meunier constitue une cuvée d’exception issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes et d’une première presse de la vendange 2010. La robe or brillant aux reflets gris arbore une effervescence soutenue par de fines bulles nombreuses et éparses. Le nez s’annonce délicat autour d'une fragrances de pêche jaune, de mirabelle, d'abricot bergeron, accentuée par des arômes miellés, d’angélique confite et une finale torréfiée. La bouche, ample et vivace, aux bulles rafraîchissantes, coordonne l’ensemble en une belle intensité. En accord avec un foie gras d’oie en terrine et chutney de mirabelles, sur une pintade aux morilles ou sur une tarte fine aux mirabelles.

Demière Egreg'or

92 / 100 Champagne

Millésime : BSA

L'avis de Gault&Millau 2018

Marque : Demière

Nom : Egreg'or

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

2 Rue Dom Perignon, 51480 Fleury-la-Rivière, France

Demière 2 Rue Dom Perignon 51480 Fleury-la-Rivière

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A&J Demière

Ce domaine familial, situé à Fleury-la-Rivière sur la rive droite de la Marne depuis 1936, a commercialisé sa propre production à partir de 1945. Audrey et Jérôme, la troisième génération, sont en charge du domaine depuis 1998, créant en 2003 la marque A&J Demière. Un nouveau chai a été construit en 2015, et une structure d'hébergement existe également, avec une offre de gîtes et de chambres d'hôte. Le vignoble comprend les trois cépages classiques, avec une majorité de pinot meunier (à hauteur de 50 %) et de pinot noir (30 %), les 20 % restants étant la part de chardonnay. La maison allie méthodes traditionnelles (vinifications en fûts, élevage dans des caves troglodytes) et aussi innovantes (cuves ovoïdes, solera, cuvées parcellaires).

Truc en + Hébergement, Vente sur place

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