Sublym

Rating: 87
Author: Gault&Millau

A&J Demière

87 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2026

Voici une cuvée dans un registre séducteur sur les fruits jaunes, l’anis, la verveine et un rien de miel d’acacia. La bouche est vive, citronnée avec une texture de dentelle, des saveurs nacrées (coquille d’huître), de thym aussi. L’ensemble est très joyeux, vivifiant et désaltérant lors d’une nuit à la belle étoile, pour déclarer sa flamme, pour un soir d’été aussi.  

A&J Demière Sublym

87 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut

Classification : Blanc

Cépages :

Chardonnay

L'avis de Gault&Millau 2026

Marque : A&J Demière

Nom : Sublym

Region : Montagne de Reims

Type : Brut

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Chardonnay

Couleur :

Effervescent blanc

Contenance : 75 cl

2 Rue Dom Perignon, 51480 Fleury-la-Rivière, France

A&J Demière 2 Rue Dom Perignon 51480 Fleury-la-Rivière

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Découvrez le domaine

A&J Demière

Ce domaine familial, situé à Fleury-la-Rivière sur la rive droite de la Marne depuis 1936, a commercialisé sa propre production à partir de 1945. Audrey et Jérôme, la troisième génération, sont en charge du domaine depuis 1998, créant en 2003 la marque A&J Demière. Un nouveau chai a été construit en 2015, et une structure d'hébergement existe également, avec une offre de gîtes et de chambres d'hôte. Le vignoble comprend les trois cépages classiques, avec une majorité de pinot meunier (à hauteur de 50 %) et de pinot noir (30 %), les 20 % restants étant la part de chardonnay. La maison allie méthodes traditionnelles (vinifications en fûts, élevage dans des caves troglodytes) et aussi innovantes (cuves ovoïdes, solera, cuvées parcellaires).

Truc en + Hébergement, Vente sur place

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